Сорта винограда среднего срока созревания достигают полной спелости в начале сентября – через 120-135 дней от начала вегетации кустов.
Кишмиш черный
Высококачественный бессемянный сорт, используемый для потребления в свежем виде, а на своей родине (в Средней Азии) для получения сушеного винограда (кишмиша). Производственных насаждений этого сорта почти нет, встречается он лишь у любителей.
Лист средней величины, округлый, пятилопастный, глубоко-рассеченный, сильноволнистый, с загнутыми кверху краями лопастей, голый. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, реже довольно крупная, коническая или цилиндроконическая, обычно рыхлая, с длинной травянистой ножкой.
Ягода средней величины, овальная, темно-синяя, густо покрыта пруином. Мякоть мясистая, сочная, нежная, приятного вкуса; кожица средней толщины, рвущаяся, съедаемая.
Кусты сильнорослые. Лоза вызревает плохо, значительно хуже, чем у других сортов. Созревает довольно рано, примерно через 10—15 дней после сорта Шасла. Урожайность средняя, на родине сорта — высокая. Зимостойкость низкая.
Кусты на зиму необходимо тщательно укрывать. Чувствителен к грибным болезням. При дождливой погоде осенью ягоды легко загнивают.
Кишмиш черный интересует виноградарей-любителей как бессемянный столовый сорт. В условиях защищенного, хорошо освещаемого местоположения, при культуре в виде больших форм, тщательном укрывании кустов на зиму его можно возделывать на приусадебных участках в южной зоне.
У виноградарей-любителей можно встретить кусты этого сорта в возрасте 25-30 лет, которые ежегодно дают довольно хороший урожай.
Красавица Цегледа
Сорт характеризуется очень нарядным внешним видом. Выведен в Венгрии скрещиванием сортов Шасла белая и Шасла розовая королевская.
Лист небольшой, вытянутый в длину, пятилопастный, воронко-видный, с гладкой поверхностью, темно-зеленый, почти голый снизу. Верхние боковые вырезы очень глубокие и широкие, нижние — средних размеров, те и другие открытые, лировидные, с почти параллельными сторонами и острым дном.
Черешковая выемка обычно открытая, узкострельчатая. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, чаще цилиндрической формы, довольно плотная. Ягода довольно крупная, почти круглая или слабо-овальная, красивого бледно-розового цвета, с прочной кожицей, густо покрыта пруином.
Мякоть плотная, простого вкуса. По морфологическим признакам Красавица Цегледа немного напоминает сорт Матяш Янош. Отличительные особенности сорта — темно-зеленые, сильно рассеченные, воронковидные листья, крупные нежно-розовые ягоды, плотные цилиндрической формы грозди.
Урожай собирают в третьей декаде сентября. Рост кустов умеренный. Побеги вызревают обычно на 90 % длины. Урожайность очень высокая (средняя многолетняя — 126 ц/га). Обрезку побегов рекомендуют на 5-7 глазков.
По сравнению с другими сортами европейского вида Красавица Цегледа отличается заметно повышенной устойчивостью к милдью и высокой стойкостью ягод против гниения; слабо поражается оидиумом. Хорошо растет и плодоносит на подвое Рипариа X Рупестрис 101—14.
Ягоды сравнительно медленно накапливают сахар. Сахаристость их при сборе колеблется в пределах 15—18 г/100 см3. Кислотность низкая — 3,7—7,5 г/дм3. Лучше других сортов выдерживает длительное хранение в виноградохранилищах.
Благодаря высокой урожайности, нарядному внешнему виду, высокой устойчивости ягод к гниению и очень хорошей лежкости при хранении заслуживает широкого распространения в зоне культуры сортов среднего срока созревания.
Мускат гамбургский
Превосходный мускатный сорт, отличающийся нарядным внешним видом и прекрасным вкусом.
Лист довольно крупный, трех-, пятилопастный, среднерассе-ченный, сильноволнистый, с большими, очень острыми зубцами, расположенными в виде разведенной пилы. Черешковая выемка чаще всего открытая, лировидная, с острым дном.
На нижней стороне лист негусто покрыт щетинками и паутинками. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины или крупная, большей частью коническая, обычно лопастная, ветвистая, рыхлая, с хрупким зеленым гребнем.
Ягода крупная, слабоовальная, темно-синяя, с тонкой, но довольно прочной кожицей; мякоть расплывающаяся, превосходного вкуса, с очень сильным приятным мускатным ароматом.
Мускат гамбургский созревает в третьей декаде сентября, примерно через месяц после Шаслы. Кусты средней силы роста. Побеги по сравнению с другими сортами вызревают значительно хуже, нередко всего до 70 %.
Урожайность нестабильная, в производственных насаждениях в пределах 50-100 ц/га. Это связано с повышенной теплолюбивостью сорта, чувствительностью его к условиям зимовки и ранним осенним заморозкам.
В отдельные годы гибель основных почек к весне составляет 90 %. Осыпание завязи и горошение ягод значительные, особенно в годы, неблагоприятные для цветения. От милдью и филлоксеры страдает так же, как и другие сорта европейского вида.
В связи с биологическими особенностями сорта для него рекомендуется следующая агротехника:
- посадка в условиях теплого местоположения (юго-западные, западные и южные склоны, в населенных пунктах под защитой от северного ветра) на легких почвах,
- прививка на подвоях с более коротким периодом вегетации — Рипариа X Рупестрис 101—14, Рипариа X Рупестрис 3309, Рипариа Глуар (избегать подвоев 5ББ и 8Б),
- дополнительное опыление (опыление пыльцой подвойных сортов повышает среднюю массу грозди на 20-25 %).
В связи с высокой чувствительностью почек к осенним заморозкам рекомендуется раннее укрывание кустов на зиму (до первых заморозков). Очень важно не допускать поражения листьев и верхушек побегов милдью, чтобы обеспечить лучшее вызревание лозы.
Мускат гамбургский обладает прекрасными вкусовыми качествами. Виноград хорошо выдерживает продолжительное хранение и дальние перевозки. Собирают его при сахаристости 17-19 г/100 см3 и кислотности 7—8 г/дм3.
Из ягод можно приготовить превосходного качества сок с сильным тонким мускатным ароматом. Виноград этого сорта является одним из лучших для приготовления варенья, компотов и маринадов.
Сенсо
Высокоурожайный сорт с красивыми гроздьями и крупными овальными ягодами темно-синего цвета. Лист средней величины, пятилопастный, плоский. Верхние вырезы глубокие, чаще открытые. Черешковая выемка закрытая, с просветом эллиптической формы или открытая, с почти параллельными сторонами.
Нижняя сторона покрыта по жилкам щетинками и редкими паутинками. Цветок обоеполый. Гроздь довольно большая, коническая и цилиндроконическая, плотная и очень плотная. Ягода крупная, овальная, темно-синяя, с довольно густым пруином. Кожица средней толщины, рвущаяся. Мякоть довольно плотная, вкус хороший.
Сенсо заметно выделяется среди других сортов плоскими, более светлыми листьями, большими гроздьями и крупными темно-синими овальными ягодами. Теплолюбивый сорт среднего срока созревания.
Ягоды созревают в конце сентября, примерно через 3—3,5 недели после сорта Шасла. Сила роста кустов выше средней. Побеги вызревают хороша Урожайность высокая и постоянная. В производственных условиях были отмечены урожаи по 200 ц/га и более. В условиях пристенной культуры с мощных кустов виноградари получают по 200-300 кг и более.
В отношении поражаемости милдью не выделяется среди других сортов европейского вида, сильно повреждается паутинным клещом.
Сенсо следует высаживать на хорошо освещаемых и защищенных с севера участках, на легких, проницаемых почвах, прививать на подвоях Рипариа Глуар и Рипариа X Рупестрис 101—14, Рипариа X Рупестрис 3309.
При перегрузке кустов урожаем качество винограда резко ухудшается: ягоды плохо окрашиваются, в них мало накапливается сахара, они становятся невкусными, водянистыми. При сборе в зависимости от условий (нагрузки, метеорологических условий года) сахаристость колеблется от 15 до 23 г/100 см3 при кислотности 6—9 г/дм3.
Виноград плохо переносит транспортировку и длительное хранение. Недостатком сорта является относительно слабое прикрепление ягод к плодоножкам, вследствие чего при хранении и перевозке они легко опадают.
Ценный сорт как в производственных, так и в небольших виноградниках в южной Степи Украины и частично в центральной Степи — в условиях теплого местоположения.
Тавриз
Высококачественный, лежкий и транспортабельный сорт. Его называют также Кировабадским столовым.
Лист довольно большой, тонкий, гладкий, блестящий, голый снизу; по рассеченности листья варьируют от почти цельных до пятилопастных. Черешковая выемка открытая, лировидная, часто с одним или двумя шпорцами — длинными выростами по обеим сторонам черешка или с одной его стороны.
Цветок обоеполый. Гроздь довольно большая, коническая, плотная и рыхлая. Ягода крупная, овальная, светло-зеленая с желтоватым оттенком. Кожица толстая, прочная. Мякоть мясисто-сочная. Вкус приятный.
Достигает потребительской зрелости к 20—25 сентября. Кусты характеризуются мощным ростом. Побеги вызревают хорошо — до 80 % прироста. Урожайность колеблется по годам, что связано с плохой зимостойкостью, низким процентом плодовых побегов и бесплодием замещающих почек.
Для получения высоких урожаев необходимо применять крупные формировки, длинную обрезку (10—12 глазков), большую нагрузку кустов побегами с последующей обломкой бесплодных и орошение.
Виноград используют в свежем виде. Он характеризуется очень высокой транспортабельностью и лежкостью. Сахаристость его по сравнению с другими столовыми сортами довольно высокая (20—22 г/100 см3), кислотность около 6 г/дм3.
Его можно рекомендовать для культуры на приусадебных участках и в коллективных садах в условиях защищенного местоположения.