Морозоустойчивость деревьев значительно повышается, если условия окружающей среды соответствуют их потребностям. Для успешной зимовки важно иметь хороший ежегодный прирост и вызревание побегов в первой половине лета. Вымерзание плодовых насаждении нередко происходит из-за неблагоприятных погодных условий в период их роста и развития.
Укороченный вегетационный период, дождливое и холодное лето и осень задерживают прохождение нормального цикла роста развития деревьев. Плодовые культуры, имеющие длинный вегетационный период (зимние сорта), становятся в такие годы еще менее зимостойкими.
Раннеспелые, то есть летние и осенние, быстро завершают вегетационный цикл роста и развития. После сбора урожая они имеют достаточно времени для дальнейшей фотосинтетической деятельности листьев.
У зимних сортов период послеуборочного накопления питательных веществ значительно короче. Таким образом, у летних к концу вегетационного периода в тканях и органах накапливаются питательные вещества в достаточном количестве, расходы жизненно необходимых элементов растений на рост плодов восполняются.
В то же время сорта с поздним сроком созревания уходят в зимовку, как правило, с дефицитом питательных веществ в тканях, то есть истощенными. Поэтому деревья зимних сортов яблони менее устойчивы к низким температурам, чем летних.
Условия подготовки к зиме
Если в течение вегетационного периода плодовые культуры не получают требуемого количества тепли, света, влаги и питательных,веществ, то они не могут подготовиться к зимовке.
Благоприятные условия для их роста и вызревания складываются при средней суточное температуре воздуха от 10 до 25°, а наиболее оптимальные — при 15 — 20°, неблагоприятные — в дни с температурой ниже 10 и выше 25°.
Зимостойкость плодовых культур
Кроны вишни вымерзают при понижении температуры воздуха до — 35 — 39°, ростовые почки — 40 — 45, цветковые — 35 — 40, раскрывшиеся цветки — 2, завязи 1 — 2°. Корневая система вишни, повреждается при температуре почвы — 10 — 15°, сливы -8 — 10°. Устойчивость плодовых и ягодных культур к неблагоприятным условиям зимовки непостоянна.
Зимостойкость и морозоустойчивость зависят от наследственных особенностей породы, сорта и от окружающих факторов (температуры и влажности воздуха, продолжительности и интенсивности солнечного сияния, качества почвы и т. д.).
Влияние вегетативного периода
Для восполнения затрат питательных веществ на рост плодов важно создать соответствующие условия для фотосинтетической деятельности листьев, то есть обеспечить сады светом, теплом и влагой после уборки урожая.
Но в то же время следует так регулировать интенсивность и характер роста плодовых деревьев, чтобы они своевременно завершились. Сорта, заканчивающие рост побегов раньше, лучше подготавливаются к зимовку и обладают большой морозоустойчивостью.
Зимостойкость путем прививания
Только хорошо вызревшая древесина обладает высокой устойчивостью к низким температурам. На зимостойкость растений можно повлиять путем прививки их на соответствующие подвои, которые способствуют сокращению вегетационного периода и скорейшему завершению ростовых процессов, положительно воздействуют на морозоустойчивость культурных сортов.
При прививке черенков недостаточно зимостойкого сорта на устойчивую форму свойства привоя частично изменяются. Если в качестве подвоя взято растение с более коротким циклом развития, то в этом направлении отклоняется и характер роста культурного сорта. Ростовые процессы при этом завершаются быстрее и полнее вызревает древесина.
Влияние на морозоустойчивость
Летняя засуха отрицательно влияет на морозоустойчивость садов, ухудшает условия накопления питательных веществ листьями. После засушливого лета деревья повторно трогаются в рост осенью при выпадании осадков и теряют зимостойкость.
На устойчивость растений к низким температурам значительно влияют степень нагрузки их урожаем и сроки съема плодов.Обильное плодоношение и съем яблок резко снижают морозоустойчивость деревьев . Чаще всего у более зимостойких сортов яблони и груши фаза начала листопада наступает осенью раньше , чем у недостаточно устойчивых.
Период предварительного покоя
В жизни плодовых деревьев важное место занимает закаливание. Однако прежде чем приступить к фазе закаливания , плодовое растение должно завершить свой поступательный рост.
Степень закаливания и глубина периода покоя определяют способностью плодовых деревьев выдерживать низкие температуры . В период предварительного покоя ( октябрь — ноябрь ) растения проходят закалку, то есть подготавливаются к глубокому покою.
Фазы закаливания
Первая фаза закаливания растений начинается в начале осени , еще до сбрасывания зеленого покрова . Питательные вещества в это время оттекают из листьев в зимующие ткани. Внешним признаком нормального завершения этой фазы является своевременное обесцвечивание и сбрасывание листьев.
Вторая фаза закаливания плодовых культур обычно начинается после листопада при незначительно пониженных температурах ( — 3- 10 ) . В этот период в растениях происходит образование льда в межклетниках и обезвоживание содержимого клетки. Действующими факторами во время второй фазы закаливания являются:
- обезвоживание, вызывающее сближение молекул,
- низкая температура, уменьшающая их тепловое движение.
В результате этого протопласта приобретает новые свойства: высокую проницаемость для воды и выносливость к обезвоживанию и механическим деформациям. Закаливание позволяет растению иметь клетки без льда при очень низких температурах.
Повышение зимостойкости
Таким образом у растений имеется два способа повышения зимостойкости . Прежде всего это достигается своевременным оттоком воды из клеток и замерзанием ее в межклетниках. Кроме того, усиливается их водоудерживающая способность. При этом имеющаяся внутри клеток вода сохраняется в переохлажденном состоянии.
При сильных морозах ниже критического уровня отток воды из них ухудшается , а переохлажденная вода замерзает внутри протопласта. Причиной вымерзания плодовых деревьев является не сама низкая температура , а образование льда в протоплазме.
Морозостойкость корней
Морозостойкость корней также связана с условиями внешней среды. Наличие обилия влаги в почве поддерживает корни плодовых растений в растущем состоянии до начала морозов. Отрицательно влияет на морозостойкость корней их этиоляция.
Если корни плодовых деревьев весной освободить от почвы и оставить на свету, то на них летом образуются побеги. Морозостойкость корней, побывавших в течение вегетационного периода на свету, значительно увеличивается. Однако при дальнейшем росте этих корней в почве морозостойкость их резко снижается.
Период покоя
Деревья наиболее морозоустойчивы в период глубокого покоя (декабрь — февраль). Глубина покоя зависит от наследственных особенностей организма и условий внешней среды. Зимой под воздействием длительных оттепелей растения выходят из состояния покоя и теряют закалку.
Если после зимних оттепелей наблюдается постепенное снижение температуры, то деревья вновь проходят закалку и приобретают-устойчивость к низким температурам.
Устойчивость к низким температурам
Характерно, что морозоустойчивость и зимостойкость плодовых культур возрастают осенью и зимой и снижаются весной по мере повышения температуры. В период вынужденного покоя (март — апрель) морозоустойчивость растений заметно уменьшается.
Устойчивость к низким температурам зависит и от возрастного состояния деревьев. Плодовые культуры более морозоустойчивы в возрасте до 8 — 10 лет. В дальнейшем (12 — 15 лет) их морозоустойчивость начинает снижаться. После 20 — 25 лет насаждения становятся неустойчивыми к низким температурам.
Гибель цветковых почек
Наиболее часто наблюдается гибель цветковых почек плодовых культур и лишь в отдельных случаях имеют место повреждения однолетнего прироста и 2 — 3-летних ветвей. Это объясняется тем, что генеративные органы заканчивают свое развитие позже, чем вегетативные.
В то же время плодовые почки на разных частях веток формируются далеко не одновременно. Да и само развитие каждой из них в пределах сучка продолжается не синхронно. Кроме того, зачатки цветков каждой почки имеют неодинаковый уровень дифференциации.
Поэтому они обладают разной степенью зимостойкости и не все подмерзают при критически низких температурах. Некоторые из них способны перенести достаточно суровые морозы. Частичная гибель цветковых почек не вызывает снижения урожайности.
Если у яблони, груши, вишни и сливы остаются неповрежденными около 26 — 30% цветковых почек, то можно ожидать хороший урожай плодов.
Зимнее иссушение деревьев
Значительные повреждения коры, камбия и древесины наблюдаются редко. Как правило, это случается при неправильном выборе участка под сад. Чаще всего от таких повреждений страдают сады, расположенные в низинах или на ровной местности, где затруднен сток холодных масс воздуха.
Обычно здесь воздух охлаждается быстрее и сильнее, а температура его значительно ниже, чем на склонах возвышенных участков.
Плодовые деревья нередко страдают от зимнего иссушения тканей при сильном морозе с ветром. При этом происходит потеря влаги за счет испарения, а приток воды к обезвоженным тканям затруднен. При отсутствии преград скорость движения холодных масс воздуха выше: значительнее и степень зимнего иссушения.
В годы, когда глубокий снег ложится на недостаточно подмерзшую почву, наблюдается выпревание коры яблони у корневой шейки. Особенно опасно это в теплые, со значительными оттепелями зимы.
Подопревание может возникнуть и при утеплении оснований штамбов навозом, торфом или опилками до наступления устойчивых морозов. При этом часто кора у оснований деревьев загнивает, отстает от древесины и дерево высыхает.
Задерживание времени цветения
Некоторые садоводы с целью задерживания времени цветения рано весной или в конце зимы под плодовые деревья кладут на снег изолирующие материалы (торф, опилки). При этом оттаивание почвы и начало активной жизнедеятельности корней частично задерживается. Но в это же время надземная часть дерева остается в теплой среде и продолжает вегетацию.
Таким образом, с одной стороны происходит усиленное испарение влаги через распускающиеся почки и кору древесины, с другой-ограничение притока воды от корней к ветвям,что приводит к резкому нарушению обеспеченности надземной части влагой и питательными веществами.
Такое же отрицательное явление происходит в том случае, когда весной под плодовыми деревьями продолжительное время сохраняется толстый слой зимнего утепляющего материала (соломистый навоз, торф, опилки).